Турбо-дрожжи Alcotec Whisky Turbo, 73 г

Очень популярные дрожжи для приготовления виски в домашних условиях. Они отлично отрабатывают при работе с солодом или солодовыми экстрактами. А безопасное брожение и высокое качество достигается за счет большого количества минеральных и биологических соединений в составе.

Главное преимущество этого вида дрожжей, заключается в наличии в их составе специальных блокаторов сивушных масел и прочих примесей. Благодаря этому качество сусла на уровень выше, чем у сусла, приготовленных из аналогичных видов.

Процесс ферментации протекает очень бурно, но пенообразования почти не происходит.

Для лучшего качества продукта вместо сахара рекомендуется использовать декстрозу.

Сусло имеет приятных хлебный привкус, а время ферментации составляет не более 5-7 дней.  Оптимальная температура - 22-28°С.

Примененние

При приготовлении зернового сусла, можно использовать разнообразные рецепты с использование круп, муки, пророщенного зерна, солода в различных соотношения, разного помола с сахаром или без. Это целая наука, а знания дело практики. Технология с использованием зерновых дрожжей, упрощает работу, сокращает время брожения, при этом не ухудшая качества конечного продукта. Только самые опытные винокуры отличат дрожжевой дистиллят от натурального зернового на диких дрожжах.

1. Приготовьте 21-25 литров теплой воды около 35°C.
2. Добавьте 7 кг крахмал содержащего сырья или 2 кг не охмеленного солодового экстракта и 5,5 кг сахара (можно использовать в комбинации с пророщенным зерном, мукой, солодом) и размешайте до полного растворения.
3. Все содержимое пакета дрожжей равномерно высыпать по поверхности зернового сусла.
4. Перемешайте все содержимое спустя 10-15 минут.
5. Идеальные показатели температуры при брожении  22-28°C. 

Расход

1 пакет - 73 г предназначен для сбраживания 25 литров сусла. Время сбраживания около 7 дней.