Big Barley Malt

http://bigbarley.com.ua

Солод "Big Barley" - це продукт традиційної струмової технології складання, за якою добірне зерно вручну розкладають невеликим шаром і пророщують на підлозі солодівні, так званих грядках. Що це означає на практиці для пивоварів? Дозвольте навести три основні факти.

1) Виходячи з технології виробництва, наш солод виготовляється відносно невеликими партіями. Це дозволяє ретельно відбирати вихідну сировину, не змішуючи збіжжя з різних фермерських підприємств. 2) На струмовому солодовні використовується практично 100% ручна праця, завдяки чому зерно залишається практично не пошкодженим. Це збільшує його екстрактивність у пивоварінні. 3) У той час коли більшість великих сучасних солодень робить ставку на зниження собівартості, ми йдемо шляхом, що підвищує якість кожної партії солоду. На сьогоднішній день у світі залишилося не так багато струмових солодень. Ми пишаємося, що ставимося до їх числа, тому що струмовий солод – це справжній крафт у світі солоду!