Big Barley Malt

http://bigbarley.com.ua

Солод "Big Barley" - это продукт традиционной токовой технологии соложения, по которой отборное зерно вручную раскладывают  небольшим слоем и проращивают на полу солодовни, так называемых грядках.Что это означает на практике для пивоваров? Позвольте привести три основных факта.

1) Исходя из технологии производства, наш солод производится относительно небольшими партиями. Это позволяет тщательно отбирать исходное сырье, не смешивая зерно с разных фермерских предприятий.
2) На токовой солодовне используется практически 100% ручной труд, благодаря этому зерно остается практически не поврежденным. Это увеличивает его экстрактивность в пивоварении.
3) В то время когда большинство крупных современных солодовень делает ставку на снижение себестоимости, мы идем путем повышающим качество каждой партии солода.
На сегодняшний день в мире осталось не так много токовых солодовень. Мы гордимся, что относимся к их числу, потому что токовый солод - это настоящий крафт в мире солода!